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日本料理寿司做法大全

日本料理越来越被大众所接受,从业20多年,从五星级酒店接受日本师傅的言传身教,到进入给个体老板打工,从北京有数的几家街边日料,到如今几百家的料理店······其实这些也见证了我们祖国的发展。走的地方多了,见识也就多了,接触的人也更多,...

材料 寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张 做法 1、大米淘好,按快煮,20分钟之后完成。 2、竹帘铺平,海苔放上去,滴上几滴寿司醋。 3、开锅,热油。鸡蛋打散,倒入锅中煎炒两分钟,用炒菜的铲子把...

注意,日本的生虾寿司,选用的是“甜虾”日语叫做:甘海老(あまえび)。 甜虾要去壳,去须,去脚,留虾头和虾尾。 “甜虾”做的寿司,通常是“手握寿司”。 也就是,指尖取一点点绿芥末,一手取一团米饭,用手攥一个一口能吃掉的小饭团,再在饭团上放...

综合寿司 原料/调料] 寿司饭 1碗 烧海苔 1片 虾蛋 酌量 芝麻 少许 虾仁 3尾 烤鳗鱼 适量(可用培根代替) 芦笋 1~2支 小黄瓜 1/4条 瓠干 3~4条 美生菜 少许(整片或切丝皆可) 肉松 3小匙 花生粉 3小匙 寿司蛋 1条 美乃滋 少许 [制作流程] (1)将烧...

寿司-制作过程 1、外卷用的米饭比较多,大约是内卷的1又1/3 2、如图将饭从左至右排在紫菜上部。 3、由上至下铺好,将紫菜翻过来,饭朝下放在砧板上,放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘),馅料如内卷一般放在紫菜中间。 4、如图将紫菜卷起。 5、...

关于《吃日本料理的讲究》可讲述的内容太多了,只能摘取几个例子: 1.日本料理讲究,多品目,每品“少而精”。所以,日本料理在点菜的时候,忌讳点菜一点一大桌,也忌讳菜品同时上齐一摆一大桌。要吃完一品,撤走空盘,然后,再上上一品。 2.吃日...

做寿司,不同的寿司对寿司醋中的材料,调配比例是不同的。下面列了个表,请参考对照: 注:1盒米=180ML的量杯1杯,勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。 五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表: 米3盒 2盒 1盒 醋5大勺 3...

做寿司有专门的寿司醋,在大超市或者专门卖西餐调味品的店里都有卖。只要买来不用加工就能直接用。味淋的中文就叫味淋,它是做日本料理的一种重要调料,味道有点像我们中国甜酒酿。自己做寿司醋的方法是:味淋3份、白醋2份、白糖1份,烧开、冷却...

日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理与烧烤 本膳料理:以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将[1]菜放在有脚的托盘上使用。 怀石料理:在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本(指日本的镰仓、室...

最佳答案 材料: 1、寿司专用烤海苔 2、大喜大牛肉粉 3、寿司醋(用盐、糖、醋按1:5:10的比例混合而成) 4、黄瓜条 5、鸡蛋条 6、肉松 步骤: 1、将米放入电饭煲中,水量与米量的比例为1:1,煮好的米饭先不要开锅, 让饭焖个10至15分钟,趁热...

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